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Envie de cheesecake

Envie de cheesecake,

hop, hop, hop aux fourneaux

(recette prise sur mon magazine TV,

qui c'est lui même inspiré

du livre de Valérie Duclos "Spéculoos")

AVIS aux gourmandes et gourmands

cheesecake 045.JPG

 

INGREDIENTS:

* 225 g de fromage frais

* 125g de fromage frais

*100g de crème fraiche épaisse

* 175 g de spéculoos

* 75 g de beurre+pour le moule

* 75 g de cassonade

* 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf

*le Jus d'1/2 citron jaune

* 1/2 C. à soupe de fécule de maïs

Un moule à manqué à fond amovible

(ici moule de diamètre de 17 cm recette

 pour cette dimention de moule)

RECETTE

 

 * Préchauffez le four à 180° (TH.6).

Beurrez le moule

Ecrasez les spéculoos à l'aide d'un mortier ou d'un rouleau à patisserie

*Faites fondre le beurre dans une casserole et

 mélangez-le aux spéculoos émiettés pour obtenir une pâte.

Etalez-la dans le moule avec le plat de la main.

Mettez à cuire 10 minutes.

Sortez du four (sans l'éteindre) et laissez tiédir.

* Fouettez le fromage  frais, le fromage blanc avec la crème et la cassonade.

Incorporez les oeufs et le jaune

Diluez la fécule de maïs dans le jus de citron,

 puis ajoutez au mélange.

Versez sur le fond de la pâte.

*Enfournez, baissez la température à 120°C (TH.4)

durant 45 minutes

Eteignez le four et laissez-y le gâteau 2h,

 porte fermée.

Vous pouvez aussi sortir le cheezecake,

le laisser refroidir,

 puis le mettre au frais toute la nuit.

Bonne dégustation!!!

 

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